Białko wegańskie zyskuje coraz większą popularność, podobnie, jak dieta wegetariańska i wegańska. Aby zapewnić sobie odpowiedni poziom białka w organizmie, stosuje się zbilansowane i naturalnie pozyskiwane białka roślinne. Chętnie stosują je także sportowcy, którzy chcą zbudować masę mięśniową i szybciej zregenerować się po wysiłku fizycznym związanym z intensywnym treningiem. Czy wiesz, czym są odżywki białkowe i w jaki sposób możesz je wykorzystać? Jakie koktajle możesz z nich przygotować i do czego jeszcze nadają się naturalne odżywki białkowe? Tego dowiesz się z poniższego artykułu. Zapraszamy do lektury!
Białko wegańskie i jego właściwości
Białko wegańskie jest alternatywą dla białka zwierzęcego. Jak wiadomo, białko stanowi podstawowy budulec całego naszego organizmu. Poza funkcjami budulcowymi białko reguluje procesy fizjologiczne, wspiera pracę układu odpornościowego, a do tego odpowiada za transport tlenu przez hemoglobinę. Standardowymi źródłami białka są produkty mleczne, mięso i jajka. Coraz więcej osób jednak rezygnuje ze spożywania tych produktów, co nie oznacza, że ich organizm przestaje potrzebować białka. Wegetarianizm i weganizm może być zdrową dietą, o ile zostanie wprowadzony w mądry sposób. Niedobór białka w organizmie prowadzi do bardzo poważnych konsekwencji. Jedną z nich jest znacząco zwiększone ryzyko złamań kości, mniejsza odporność organizmu na infekcje czy stłuszczenie wątroby. Brak białka negatywnie wpływa także na wygląd skóry, włosów i paznokci, obniża samopoczucie i znacząco utrudnia gojenie się ran. Wegetarianie i weganie, by nie dopuścić do sytuacji niedoboru białka w organizmie, stosują białko wegańskie, pozyskiwane m.in. z produktów sojowych, zbóż i płatków drożdżowych. Najcenniejszym produktem są sojowe odżywki białkowe, zawierające w swoim składzie 20 aminokwasów niezbędnych do właściwego funkcjonowania organizmu, a także produkty na bazie grochu.
Sposób na przyjmowanie odżywki białkowej? Pyszne koktajle!
Najlepszym sposobem na przyjmowanie odżywek białkowych jest przygotowywanie z nich pysznych koktajli. Odżywki białkowe mają postać proszku, który rozrabia się z wodą po uprzednim obliczeniu, ile białka zostanie dostarczone organizmowi przy wykorzystaniu podanej dawki. Dorośli powinni dostarczać organizmowi od 0,8 do 1,2 g białka na każdy kilogram masy ciała. Dotyczy to osób o umiarkowanej aktywności fizycznej. W przypadku osób aktywnych wartość ta jest wyższa i wynosi nawet 2,2 g białka na każdy kilogram ciała. Aby przygotować pyszny koktajl, wystarczy obliczyć odpowiednią ilość białka wegańskiego i połączyć go z wodą i ulubionymi dodatkami. Cenny dodatek może stanowić cieciorka, masło orzechowe, tahini czy np. daktyle. Koktajle są doskonałym sposobem na uzupełnienie poziomu białka np. po intensywnym treningu.
Jak smakuje wegańskie białko?
Smak wegańskiego białka w proszku jest bardzo podobny do smaku mleka w proszku. Jest bardzo łagodny, neutralny i raczej każdemu przypadnie do gustu. Oczywiście odżywki białkowe występują w różnych wariantach smakowych. Dostępne są białka waniliowe, owocowe czy nawet czekoladowe. Dzięki tej różnorodności z łatwością dopasujesz smak białka do konkretnego posiłku czy zastosowanych dodatków. Do koktajlu z owocami najlepszym wyborem będzie białko waniliowe, do którego warto dodać kawałki świeżych owoców. Ciekawym pomysłem jest zastosowanie białka jako produktu do zagęszczenia ciasta czekoladowego. Wegańskie białko świetnie nadaje się również jako dodatek do owsianki. Możliwości są właściwie nieograniczone.
Wyjątkowe pomysły na koktajle
Koktajle wegańskie nie muszą być nudne! Wbrew pozorom przepisów na ich przygotowanie jest całe mnóstwo. Ciekawym pomysłem jest przygotowanie koktajlu białkowego z dodatkiem masła orzechowego. Jeśli lubisz owocowe smaki, do koktajlu wykorzystaj świeżą pomarańczę bądź jagody. Zapewnią one nie tylko orzeźwiający smak, ale także piękny kolor koktajlu. Jeśli lubisz nieco orientalne smaki, do koktajlu białkowego możesz dodać tahini. Wegańskie białko możesz przygotować także w orzeźwiającej wersji, z dodatkiem banana i pokruszonego lodu. Taki eliksir zdrowia idealnie sprawdzi się w gorący dzień.
Inne ciekawe przepisy na białko wegańskie
Białko wegańskie może być doskonałym sposobem na zagęszczenie ciasta czekoladowego. Ciasta typu fitness z wykorzystaniem odżywek białkowych są nie tylko smaczne, ale także zdrowe, a przede wszystkim wartościowe. Wiele osób wykorzystuje odżywki białkowe do przygotowywania domowych batonów proteinowych, stanowiących zdrową i wartościową przekąskę. Warto wprowadzić ją do codziennej diety i zastąpić nią niezdrowe słodycze.
Mniej oczywistym sposobem na wykorzystanie odżywki białkowej jest przygotowanie omletu z jej dodatkiem. Do jego przygotowania potrzebujesz dwóch jajek, pięciu białek, szczypty sody oczyszczonej oraz 50 g ulubionych świeżych owoców. Przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy połączyć składniki przy użyciu blendera aż do uzyskania jednolitej masy, a następnie usmażyć omlet na maśle klarowanym bądź oleju kokosowym. Ostatnim krokiem jest udekorowanie całości świeżymi owocami. Tak przygotowany omlet to pełnowartościowe śniadanie, dostarczające organizmowi maksimum energii na cały dzień.
Jeżeli lubisz słodkości, ale chcesz zrezygnować z ich niezdrowych wersji, postaw na ptasie mleczko wykonane z odżywki białkowej i naturalnego, roślinnego jogurtu i naturalnej substancji żelującej agar-agar. Wystarczy wszystkie składniki połączyć ze sobą, wstawić do lodówki, a następnie polać bezkalorycznym syropem smakowym. Efekt z pewnością Cię zaskoczy! Okazuje się, że słodycze mogą być zdrowe i wartościowe.
Możliwości zastosowania odżywek białkowych jest naprawdę mnóstwo. Wcale nie musisz ograniczać się do jednego sposobu. Różnorodność smakowa, a do tego możliwość dodania różnych dodatków sprawia, że odżywka białkowa staje się bazą do przygotowania wielu pysznych posiłków i deserów. Jeżeli chcesz zadbać o siebie i dostarczyć swojemu organizmowi tego, co dla niego jest najważniejsze, postaw na zdrowe i wartościowe odżywki białkowe.
