Białko wegańskie w postaci odżywek jest coraz bardziej popularne. Na jego stosowanie decydują się wegetarianie, weganie, ale także alergicy czy sportowcy. Jeśli obawiasz się, że smak białka podanego w takiej postaci nie przypadnie Ci do gustu, bez obaw! Na rynku dostępne są różne wersje smakowe, spośród których z całą pewnością znajdziesz tę optymalną dla siebie. Czy wiesz, jakie walory posiada białko wegańskie i dlaczego warto je stosować?
Właściwości białka wegańskiego
Mówiąc o białku wegańskim, należałoby wspomnieć o ogólnych właściwościach i jego znaczeniu dla naszego organizmu. O tym, że białko jest podstawowym budulcem naszego organizmu, wie chyba każdy. Nie każdy jednak zdaje sobie sprawę z tego, że białko w dużej mierze odpowiada za prawidłowe działanie naszego układu odpornościowego. Codzienne dostarczanie białka organizmowi jest niezbędne dla każdego człowieka. Zapotrzebowanie na budulec wzrasta w przypadku dużego wysiłku fizycznego, a także np. w trakcie ciąży czy laktacji. Co jednak z osobami, które stosują dietę wegetariańską bądź wegańską? Jak wiadomo, głównym źródłem naturalnego białka są produkty zwierzęce – mięso, mleko i jego przetwory oraz jaja. Osoby, które nie spożywają tych pokarmów, dla zachowania odpowiedniego poziomu białka w organizmie, muszą dostarczać go w innej formie. Najlepszą możliwą opcją jest wykorzystanie odżywek białkowych.
Warto wiedzieć, że jeśli chodzi o poziom białka w organizmie, szkodliwy jest zarówno jego niedobór, jak i nadmiar. Jeśli białka jest zbyt mało, zaburzone zostaje prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, a także kostnego czy nerwowego. Jeśli białka jest zbyt dużo, jego nadmiar wiąże się z przeciążeniem pracy nerek, a także odkładaniem się go w postaci tkanki tłuszczowej. Osoby, które nie mogą dostarczyć organizmowi białka w optymalnej ilości, powinny stosować odżywki białkowe. Są one zbilansowane w taki sposób, by możliwe było pokrycie zapotrzebowania na białko osób o zróżnicowanej aktywności fizycznej.
Dlaczego warto stosować białko wegańskie?
Odżywki białkowe są zalecane do stosowania m.in. dla alergików, którzy nie mogą spożywać mleka i jego przetworów. Spożywanie odżywek jest także skuteczne w przypadku osób pozostających na diecie wegańskiej czy wegetariańskiej. Niedobór białka w diecie jest bardzo niekorzystny dla zdrowia i samopoczucia, a brak spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego sprawia, że podaż tego ważnego składnika jest zbyt mała. Odżywki białkowe są zbilansowane w taki sposób, by zawartość białka była w nich optymalna. Poza tym, możliwości wykorzystania odżywki białkowejsą bardzo szerokie. Nawet jeśli nie przypadną Ci do gustu typowe przepisy na koktajle odżywcze, możesz odżywkę stosować do przygotowania domowego pieczywa czy nawet zdrowych słodyczy.
Białko wegańskie a walory
Odżywki białkowe cechują się wysoką zawartością BCAA w swoim składzie, co wpływa korzystnie na syntezę białek mięśniowych i łatwiejszą i szybszą regenerację organizmu po wyczerpującym treningu. Warto podkreślić także optymalną zawartość lizyny w każdej dawce odżywki białkowej. Lizyna naturalnie występuje w roślinach strączkowych, których jednak wiele osób nie spożywa ze względu na dolegliwości trawienne. Jeżeli nie spożywasz białka pochodzenia zwierzęcego, a do tego unikasz spożywania roślin strączkowych, odżywki białkowe będą dla Ciebie bezcenne.
Wiele osób zastanawia się, czy odżywka białkowa w proszku rzeczywiście może zastąpić białko zwierzęce. Niektórzy wciąż twierdzą, że to nienaturalne podejście, które przynosi wiele szkody zdrowiu. Okazuje się jednak, że dieta wegetariańska czy wegańska może być bardzo zdrową opcją, o ile jej stosowanie będzie wiązało się z mądrym podejściem. Podstawą jest właśnie dostarczanie organizmowi odpowiedniej ilości najważniejszego składnika, jakim jest białko. Odżywki białkowe nie są produktami chemicznymi. Są pozyskiwane z naturalnych źródeł, dzięki czemu są w pełni ekologiczne i bezpieczne w stosowaniu. Trzeba jedynie pamiętać o pilnowaniu odpowiedniej dziennej dawki, gdyż nie tylko niedobór, ale i nadmiar białka w organizmie ma działanie destrukcyjne i z pewnością nie będzie korzystne ani dla zdrowia, ani dla samopoczucia.
Jak smakuje białko wegańskie?
Białko wegańskie samo w sobie ma smak bardzo zbliżony do smaku mleka w proszku. Proszek jest delikatny i neutralny, dzięki czemu stanowi doskonałą bazę do eksperymentów. Do przygotowanego koktajlu czy shake'a możesz z powodzeniem dodawać swoje ulubione dodatki, które nie tylko nadadzą posiłkowi smaku, ale także znacząco go wzbogacą. Dodatkiem może być np. masło orzechowe, tahini czy świeże owoce. Jeśli lubisz wersje bardziej warzywne, do koktajlu dodaj ciecierzycę. Możliwości są w zasadzie nieograniczone. Jeśli chcesz przygotować orzeźwiającą wersję koktajlu białkowego, dodaj do niego pokruszony lód. Gładka konsystencja sprawia, że odżywki białkowe są świetnym produktem nie tylko do spożywania jako samodzielny, lecz pełnowartościowy posiłek, ale także jako dodatek do owsianki, ciast fitness czy domowego pieczywa. Z odżywki białkowej możesz nawet przygotować wegańskie ptasie mleczko. Upraszczając, odżywkę białkową możesz zastosować wszędzie tam, gdzie standardowo używa się mleka w proszku.
Wersje smakowe białka wegańskiego – jakie wybrać?
Zdecydowanie najchętniej wybieraną wersją smakową mleka wegańskiego jest wersja waniliowa. Jest delikatna, uniwersalna, dzięki czemu po dodaniu dowolnych składników, smak będzie naprawdę zachęcający. Dla miłośników bardziej zdecydowanych smaków idealnym rozwiązaniem będzie smak czekoladowy. Jak wiemy, dobra czekolada jest bardzo korzystna dla naszego zdrowia, dlatego można pokusić się o dodanie do takiego koktajlu pokruszonej gorzkiej czekolady. Na rynku dostępne są odżywki białkowe w mniej oczywistych smakach, np. o smaku żurawiny, a nawet dyni. To doskonały sposób na ciekawe eksperymenty, które nie tylko wprowadzą do kuchni odrobinę świeżości, ale także będą doskonałym i pełnowartościowym posiłkiem białkowym.
