Kontrowersje dotyczące diety wegańskiej dotyczą przede wszystkim niedoborów niektórych składników pokarmowych oraz bioaktywnych. Czy te wątpliwości mają swoje uzasadnienie? Poznajmy fakty i mity na temat weganizmu!
Jakie produkty są niedozwolone na diecie wegańskiej?
Jest to sposób żywienia, który wybierany jest jako styl życia, a nie jako sposób na odchudzanie czy osiągnięcie innych celów żywieniowych. Polega na całkowitej rezygnacji z produktów zwierzęcych, to jest nie tylko mięsa, ale również ryb, owoców morza, jaj, przetworów mlecznych, a nawet miodu i produktów zawierających żelatynę, takich jak choćby suplementy diety w żelatynowych osłonkach albo żelki. Ten sposób odżywiania najczęściej wybierają osoby, którym zależy na dobrostanie wszystkich zwierząt wykorzystywanych w przemyśle żywnościowym i nie tylko. Bardzo wielu wegan uważniej przygląda się także swojej garderobie, unikając kupowania prawdziwych futer czy skór.
Jakie są fakty na temat diety wegańskiej?
Dieta wegańska może korzystnie wpłynąć na zdrowie i samopoczucie. Rezygnacja z produktów pochodzenia zwierzęcego to przede wszystkim brak niezdrowych tłuszczów i zastępowanie ich olejami roślinnymi bogatymi w kwasy tłuszczowe nienasycone. To sprzyja poprawie stanu zdrowia układu krążenia oraz profilaktyce chorób naczyniowych. Dieta wegańska jest obfita w błonnik, witaminy i minerały, ponieważ bazuje na roślinach, co korzystnie wpływa na regulację poziomu cukru we krwi, wspomaga odchudzanie i poprawia ogólne samopoczucie. Należy jednak pamiętać, że korzyści te dotyczą wyłącznie diety wegańskiej prawidłowo zbilansowanej pod względem składników odżywczych i bioaktywnych!
Dieta wegańska może powodować niedobory witaminy B12. Witamina B12 jest niezbędna w procesie krwiotworzenia, a także do prawidłowego działania układu nerwowego. Niestety, występuje wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Konieczne jest więc zażywanie suplementów z tym składnikiem z zewnątrz lub spożywanie produktów fortyfikowanych w tę witaminę.
Dieta wegańska może być stosowana przez sportowców. Do niedawna pokutowało przekonanie o tym, że osoby trenujące fizycznie muszą jeść mięso, aby mieć siłę do ćwiczeń i wystarczającą podaż białka do budowy mięśni. Wielu sportowców jednak osiąga świetne wyniki, podobnie jak osoby amatorsko trenujące, będąc na diecie wegańskiej. Białko w diecie wegańskiej można pozyskiwać z wielu roślinnych źródeł – głównie z roślin strączkowych. W diecie sportowców powinno go być jednak nieco więcej niż u osób mniej aktywnych fizycznie. Dlatego, aby ułatwić osobom trenującym zbilansowanie diety, zaleca się wegańskie białko w proszku, które w niewielkiej objętości dostarcza dużo łatwo przyswajalnego, doskonałej jakości białka zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy.
A jakie są mity dotyczące diety wegańskiej?
Dieta wegańska jest uboga w białko. To prawda, że mięso, ryby, jaja czy nabiał są świetnym sposobem na zapewnienie sobie białka zawierającego wszelkie aminokwasy. Jednak niejedynym! Nasiona roślin strączkowych, orzechy, nasiona i pestki to doskonałe źródła białka w diecie wegańskiej. Dbając o różnorodność ich spożywania, a także wspomagając się suplementami białka w proszku w razie potrzeby, można z powodzeniem dostarczyć sobie odpowiedniej dla własnego stylu życia ilości białka sprzyjającej osiąganiu wymarzonych celów sylwetkowych i żywieniowych.
W diecie wegańskiej brakuje wapnia. To kolejny mit, z którym warto się rozprawić. Brak mleka w diecie nie oznacza, że tego pierwiastka będzie brakować weganom. Doskonałym źródłem wapnia są na przykład suszone morele czy jarmuż, które bardzo łatwo włączyć do diety wegańskiej. Fasola, soja, orzechy i wiele innych produktów również zawierają wapń, i to w ilościach wystarczających, aby nie nabawić się niedoborów tego składnika podczas stosowania diety wegańskiej.
Weganizm może powodować anemię. Anemia jako choroba wynikająca z niedoboru żelaza i witaminy B12 może być efektem nieprawidłowo zbilansowanej diety wegańskiej. Źródłem żelaza i B12 są przede wszystkim mięsa. Nie wolno jednak zapominać o produktach takich jak szpinak czy buraki, a także orzechy, pestki i nasiona, w których nie brakuje ani witamin, ani minerałów. Dbając o prawidłowy bilans swojego codziennego menu z pewnością uda się zapewnić sobie odpowiednią podaż żelaza, a wspomaganie się witaminą B12 z tabletek dodatkowo pomoże zapobiegać anemii.
Co daje białko proteinowe?
Osoby na diecie wegańskiej powinny w szczególności rozważyć suplementację białka w proszku. To doskonały dodatek do koktajli i wielu potraw, zastępujący mleko i wzmacniający wartość odżywczą posiłku. Takie białko w diecie wegańskiej wspomaga tworzenie się nowych komórek mięśniowych pod wpływem regularnych treningów, wspiera regenerację powysiłkową mięśni, a do tego wspomaga odchudzanie między innymi dzięki wysokiej wartości sytnej. Włączając je do swojej diety wegańskiej, z pewnością szybko zaobserwujesz korzystne zmiany w swoim zdrowiu, samopoczuciu i sylwetce!
