Białko wegańskie cieszy się coraz większym zainteresowaniem. Sprzedawane jest zazwyczaj w formie odżywek mających postać proszku. Najczęściej sięgają po nie osoby będące na diecie roślinnej, ale nie tylko. Białko wegańskie jest popularne także wśród osób borykających się z nietolerancją laktozy. Jeżeli dotyczy nas ten problem, dobrze byłoby dowiedzieć się, czym laktoza w ogóle jest. Warto byłoby też zgłębić temat odżywek roślinnych i dowiedzieć się, czy faktycznie są one wolne od laktozy. Wreszcie, przyda nam się wiedza na temat tego, jakimi kryteriami należy kierować się przy wyborze białka roślinnego.
Czym jest laktoza?
Laktoza to nic innego jak cukier, który znajduje się w mleku pochodzącym od wszystkich ssaków. Nietrudno jednak zgadnąć, że znajdziemy ją także w przetworach mlecznych, a więc w jogurtach, śmietanach i serach. Laktoza składa się tak naprawdę z glukozy i galaktozy, dlatego bardzo często określa się ją mianem dwucukru. Niestety, zgodnie z danymi statystycznymi nawet do 80% procent społeczeństwa może mieć trudności z trawieniem laktozy. Niektórym osobom dokuczają z tego tytułu charakterystyczne dolegliwości, ze względu na które odchodzą one od spożywania produktów z laktozą.
Dlaczego wiele osób nie może spożywać produktów z laktozą?
Na pytanie o to, dlaczego wiele osób nie może spożywać produktów z laktozą odpowiedzieć niełatwo. Warto jednak zdawać sobie sprawę z tego, że do strawienia laktozy niezbędny jest nam enzym o nazwie laktaza. Niestety, organizmy wielu osób nie wytwarzają tego enzymu w wystarczającej ilości. W tym właśnie należy upatrywać podstawowej przyczyny, dla której nie można spożywać produktów zawierających laktozę. Nasuwa się jeszcze jedno pytanie: skąd można właściwie wiedzieć, że cierpi się na nietolerancję laktozy? Otóż w zdecydowanej większości przypadków, taka nietolerancja manifestuje się przy pomocy charakterystycznych objawów. Wśród tych najpowszechniejszych i jednocześnie najbardziej dokuczliwych wyróżnić można: biegunkę, zaparcia, bóle żołądka, skurcze jelit czy wzdęcia. Nie są to jednak objawy na tyle specyficzne, aby można od razu stwierdzić, że wynikają one z nietolerancji laktozy. Warto zatem obserwować swój organizm, bo dzięki temu będziemy mogli określić, które produkty nie służą naszemu organizmowi. Można także udać się do lekarza, który zaleci nam badania pozwalające na wykluczenie bądź potwierdzenie nietolerancji laktozy.
Czy w białku wegańskim jest laktoza?
Jak już zaznaczono wyżej, laktoza jest dwucukrem występującym w produktach mlecznych pochodzenia zwierzęcego. Znajdziemy ją zatem w mleku krowim, owczym czy kozim, a także w jego przetworach. Laktoza będzie znajdowała się zatem w odżywkach białkowych, do których produkcji użyto mleka ssaków. Nie zawiera jej natomiast białko wegańskie. Wydaje się więc, że roślinne odżywki białkowe stanowią doskonałą alternatywę dla osób zmagających się z nietolerancją laktozy. Wybór takich odżywek jest naprawdę spory. Można zatem sięgnąć po białko sojowe, ryżowe, grochowe czy konopne.
Jakie białko wegańskie wybrać?
Ze względu na liczne źródła białka roślinnego, znaleźć można naprawdę przeróżne odżywki wegańskie. Najpopularniejsza jest oczywiście odżywka na bazie białka sojowego. Niemniej jednak soja nie jest dobrze tolerowana przez wszystkich. Dla niektórych może jednak okazać się przysłowiowym strzałem w dziesiątkę. Jej atutem jest niska cena, a także to, iż białko sojowe uznawane jest za pełnowartościowe. Alternatywą dla białka sojowego może być to pozyskane z nasion grochu, które jest doskonałe dla osób będących na diecie. Wśród popularnych i godnych polecenia białek roślinnych wyróżnić można także to na bazie ryżu, ciecierzycy czy soczewicy. Jeśli zależy nam na tym, aby białko było zdrowe, wybierajmy w miarę możliwości to naturalne. Niektórym osobom może jednak nie odpowiadać jego smak. Można wówczas postawić na odżywkę z dodatkiem naturalnych aromatów. Mowa tu na przykład o aromacie waniliowym czy czekoladowym. Ważne jest również to, aby odżywka była słodzona na przykład stewią, a nie cukrem.
Czym jeszcze charakteryzuje się białko wegańskie?
Białko wegańskie, oprócz tego, że jest wolne od laktozy, charakteryzuje się wysoką zawartością witamin i minerałów. Białko grochu jest na przykład bogate w witaminy z grupy B, dlatego wyjątkowo dobrze wpływa na pamięć i koncentrację. Znajdziemy w nim także witaminę C, wspierającą układ odpornościowy. Żelazo, magnez i wapń to zaś składniki mineralne, w które bogate jest wspomniane wyżej białko roślinne. W odżywkach wegańskich na bazie soi także znajdziemy liczne witaminy i minerały. Ponadto, ziarna soi pomagają obniżyć zbyt wysoki poziom złego cholesterolu w organizmie. Białko konopne charakteryzuje się zaś wysoką zawartością błonnika pokarmowego. Z tego też względu, po jego spożyciu, przez długi czas czujemy się syci. Ten rodzaj białka jest także skarbnicą kwasów Omega-3 oraz Omega-6. Pomagają one zachować układ odpornościowy w dobrej kondycji i dbają o stan skóry, włosów i paznokci. Wegańska odżywka białkowa to produkt, który dla wielu osób może się okazać niezbędny na co dzień. Warto więc wybierać produkty, które cieszą się zaufaniem i dobrymi opiniami, aby mieć pewność, że dostarczamy naszemu organizmowi najwyższej jakości składników.
